Witaminy są bardzo ważnym składnikiem każdej diety. Ludzie powinni wyjątkowo dbać o to, co jedzą, ponieważ w ten sposób dbają o swoje zdrowie. Witamina C to przede wszystkim kwas askorbinowy, który ma właściwości redukcyjne. Kwas askorbinowy pełni bardzo ważną funkcję w organizmie każdego człowieka. Odpowiednia ilość witaminy C w organizmie działa zapobiegając wczesnym nowotworom. Witamina C jest bardzo ważna w okresie przeziębień. W tym czasie wiele osób zaczyna przyjmować większe dawki kwasy askorbinowego, ponieważ działa on wyjątkowo dobrze na odporność.
Witaminę C można przyjmować pod postacią środków doustnych, ale także w witaminach i owocach. Szczególnie ważne jest by codzienna dieta bogata była w cytryny, pomarańcze, grejpfruty, ananasy a także czerwone porzeczki. Jeżeli chodzi o warzywa to należy jeść brukselkę, kapustę, kalafior, szpinak, brokuły, groszek a także papryka. Witamina C ma także duże znaczenie w przyswajaniu żelaza. Osoby palące papierosy, pijące alkohol a także cukrzycy powinni szczególnie zatroszczyć się o witaminę C w ich organizmie.